• Accueil
  • A propos
  • Le blog
  • Le shop!

  • Handmade
    • Couture
    • Cuisine
    • DIY
    • Tutos
  • Excursions
    • Allemagne
    • France
    • Roumanie
    • Sénégal
  • Manucure
    • Swatch
    • Nail Art
  • Quotidien
  • Où acheter?

#Cuisine du Sénégal – Les Pastelles

06/24/16 | Cuisine

C’est bientôt le weekend et le beau-temps a refait surface par chez vous en France. Oh mais oui, depuis la Roumanie, je surveille votre météo.
Le temps est propice au plongeon dans la piscine pour les chanceux ou tout bonnement au farniente mais aussi au barbecue, ou apéros dinatoires.
Pour ma part, c’est toujours un plaisir de préparer de petits plats dont mes convives se délecteront.
En général, je prépare des pastelles car cela plait – pour preuve lorsque je les invite à nouveau, la question est : « il y aura des pastelles? »

Dans un des mes articles dédié à notre voyage au Sénégal, je vous avais parlé de quelques plats traditionnels que nous avions dégustés. Ce que je vous propose aujourd’hui est simple à préparer mais assez long, il faut le dire. Compter 1h voire 1H30.

Comme beaucoup de recettes, il en existe plusieurs variantes et voici celle que ma mère a pour habitude de faire.
Quantité pour environ 4 ou 5 personnes.

Recette pastelle senegal

Pour la pâte brisée :

  • 250 grammes de farine
  • 125 grammes de beurre à température ambiante
  • 5 gr de sel
  • 1 jaune d’oeuf
  • 50 ml d’eau glacée
ON AIME AUSSI :   Les dômes irrésistibles chocolat / praliné - Recette de Sidorine

Couper le beurre en dés et le mettre dans le bol du robot. Ajouter la farine et le sel.
Installer le batteur pour pâte sablée. Battre pendant environ 2 minutes à petite vitesse.

Ajouter l’eau et le jaune d’oeuf. Battre une trentaine de seconde à petite vitesse.

Sortir la pâte du bol et former une boule. La mettre dans du film alimentaire et laisser reposer 30 min au frigidaire avant utilisation.

Cette pâte est bien entendu réalisable à la main.

Pour la garniture :

  • 1 belle dorade évidée et écaillée (entre 600 et 800 gr)Recette pastelles sénégal
  • 1 gros oignon
  • 1 petite botte de persil
  • du sel (selon votre goût)

Mettre le poisson évidé et écaillé dans de l’eau bouillante pendant une quinzaine de minutes.
Une fois la dorade sortie de l’eau, la chair du poisson doit se détacher facilement afin d’être émiettée.

Hacher finement le persil et l’oignon et les mélanger à la chair pour laquelle vous aurez porté une attention toute particulère afin de ne laisser aucune petite arête.

Ajouter du sel selon votre goût.

Passons aux choses sérieuses – ah ben oui, là ce n’était que de la rigolade 😛

Fariner légérement votre plan de travail mais également le plat dans lequel vous poserez les pastelles. Sinon…

ON AIME AUSSI :   #Recette de l'ananas au miel

Etaler la pâte, et à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce et couper la pâte.

Recette pastelles senegal

Au coeur des cercles, ajouter la garniture.

Recette pastelles senegal

Replier délicatement un coté par dessus l’autre afin de former une demie-lune.

Recette pastelles senegal

A l’aide d’une fourchette, sceller délicatement les pastelles. Faire cela des 2 côtés.
Il ne faut pas appuyer trop fort car cela peut déchirer la pâte et si cela est fait trop légèrement, la pastelle peut s’ouvrir pendant la cuisson.
Rooooh mais Anne, tu nous embêtes là!

Recette pastelles senegal

A présent, il ne vous reste plus qu’à les frire dans une huile très chaude. Environ 180°.
La cuisson étant très rapide, ne tournez pas le dos à la friteuse ou bien vos pastelles risquent de prendre un bon coup de chaud et votre travail serait réduit à néant.
Mais Anne!!! Tu arrêtes un peu là!?

Et voilà le résultat!
Je vous rassure, il n’y en a qu’une partie, c’était pour la photo. ^_^

recette senegal pastelles

Je vous souhaite un très bon appétit et un excellent weekend.
Pupici.

Comments | 3 comments

About OhHappyDIY

Épouse, mam'preneur, expatriée, j'occupe mon temps libre en créant des petites choses décoratives.
La photographie est une de mes premières passions.
Couture, cuisine, photos, humeur, c'est ce que tu trouveras au détour de ce blog.
Je te souhaite une belle visite!

Newsletter

Tu ne la recevras qu'en cas de publication et ce, hebdomadairement

« #Couverture Union Jack pour le bonheur de mes Draculito. Oh oui!
#DIY Couture : Tote bag « BimBamBoom » »

Comments

  1. Sonia says

    24 juin 2016 at 19 h 44 min

    Je ne te cache pas que cela me fait rudement envie!! Pas de dorade sous la main, mais j’ai d’autres poissons au congèle! Cela pourrait bien me donner une idée de départ avant d’aller chercher le « bon » poisson!! Merci m’dame pour cette recette gourmande! 😉

    Répondre
    • OhHappyDIY says

      7 juillet 2016 at 13 h 05 min

      Coucou Sonia,
      Je ne sais pas si tu as réalisé la recette depuis mais cela fonctionne avec tous les poissons à chair ferme. Si ce n’est pas le cas, tes pastelles seront imbibées d’eau et ce n’est pas bon du tout :/
      J’ai oublié de le préciser dans la recette.
      Bisous ma jolie!

      Répondre
  2. lilirose says

    23 juillet 2016 at 23 h 11 min

    Coucou miss, hum tu me donnes faim là !!
    bises

    Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *


9 + 5 =


Need a translation?

fr French
zh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianes Spanish

GROUPE DE COUTURE

Groupe de COUTURE FB
GROUPE FACEBOOK

Les prochaines publications

Oups, je procrastine en ce moment

A propos

Je vis en Roumanie depuis quelques années. J’y ai suivi mon homme, muté pour le boulot là-bas! Non non, ce n’est pas une punition mais bien une mutation. Trop de personnes ont tendance à confondre ces 2 mots là.
Bon je vous l’accorde, le jour où il m’a dit « ma chérie on va vivre en Roumanie », j’ai vu défiler ma vie entière pour la voir s’achever sur cette... La suite

  • Adresse mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest 

ABONNEMENT

Rejoins les 1200 abonné(e)s à la newsletter

MES MACHINES

BERNINA B530
BERNINA B530
BERNETTE FUNLOCK B48
BERNETTE FUNLOCK B48

Instagram

ohhappydiy

#sewing, #photolover, #cooking, sometimes #nails.
French In Romania
🇫🇷 🇬🇧 🇪🇸 and learning German 🇩🇪
⬇️blog ⬇️

Instagram post 2326890233911536051_463435995 Voici la robe terminée. Je vous la posterai portée plus tard. •
•Je me prépare psychologiquement car je suis plutôt maxi-dress et jean’s-basket. 
J’ai du mal à montrer mes jambes tant j’en suis complexée. •
•
Ce modèle de robe m’a plu et je me suis dit « couds-là ». Tu la porteras à un moment donné vu le temps passé dessus 😆

À bientôt 🙂
Instagram post 2324207157028648789_463435995 🇫🇷 🇬🇧Dernier projet en cours. Il ne reste pas grand chose pour le terminer et ce n’est pas forcément ce que je préfère : la doublure de l’empiècement au point invisible 😫. •
•
•
Here is my last project. Almost finished but... I have to slipstitch/blind stitch lining yoke and for sure this is not my favorite thing 😫. I’m a little bit lazy and use my sewing machine as most as possible 😆 •
•
•

Tissu/fabric : @fabrix.ro
Instagram post 2322831723825390589_463435995 #blackouttuesday BLM ✊🏿✊🏾✊🏽✊🏼
Instagram post 2308782676118514935_463435995 Ces derniers temps je me suis fait une bonne dizaine de t-shirts Odette de @la_maison_victor_fr. Je n’ai pas beaucoup de temps pour coudre car les enfants en requièrent pas mal 😆. -

Dès que j’ai un moment pour moi, je travaille sur des projets qui ne nécessitent pas beaucoup de temps, cela me donne l’impression d’être plus productive. Je vous les montrerai portés dès que possible. #lmvodette
Instagram post 2262584573732783836_463435995 Lentement mais sûrement. Sauf que le projet est reporté à nouveau 😅. Les cours ont repris il y a 2 jours mais toutes les écoles du pays sont fermées pour 10 jours depuis aujourd’hui.  Il ne reste plus grand chose pour le terminer.
Instagram post 2258307450264281789_463435995 Voici le manteau Villette de @la_maison_victor que j’ai cousu l’automne dernier. Il est assez simple à faire. Je n’ai pas mis de bouton. Seule la couture de la poche a été épique mais j’ai vite abandonné pour une méthode plus simple 😅. Sans commentaire 😁. Je le referai c’est certain et j’userai de plus de patience pour les poches. •
• Il est doublé avec une popeline grise. Le tissu extérieur est un mélange de laine et de viscose acheté sur le site @stoklasashop. Pour la doublure, c’est un tissu que j’ai acheté il y a très longtemps et je ne saurais dire où...
#lmvvillette
Instagram post 2253110709050938746_463435995 🇫🇷 🇬🇧 Quand je vous dis que le #pouf est plus souvent squatté par les enfants que par le papounet 😆... Comme vous pouvez le constater, il est très à l’aise dedans.

This bean bag has been sewn for Daddy. But most of the time, kids use it. As you can see, it’s comfortable 🙂
Instagram post 2252248645965310605_463435995 Voici une petite veste faite dans du sergé. Elle peut faire office de coupe-vent. Elle a été testée et approuvée par mon petit homme. 
Je suis sortie de ma zone de confort avec toutes ces fermetures. 😆

C’est un patron de @ottobredesign design. Tissu acheté ici en Roumanie.
Instagram post 2250937847372510398_463435995 [Bean bags] Les poufs berlingots pour Papa Draculito & petit Draculito. Il ne restera que celui de Draculito à coudre en taille intermédiaire 🙂

Dimension du grand pouf : 1,70x1,35m. Je peux vous dire qu’on est bien dedans 😁. Il est d’ailleurs plus souvent squatté par les enfants que par papounet 😆. J’ai acheté des billes en polystyrène spécifiques pour le rembourrage de poufs. 
J’aime beaucoup ce tissu. Il m’en reste un peu et je me demande si je ne vais pas oser le bomber comics. 😊 
Tissus @tissushemmers.fr. Patron/pattern : @fabricdotcom
Afficher plus... Suivez-nous sur Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Vos articles favoris

Couture d’une pochette manucure tendance

#BYNFC Just be my Valentine

Mon voyage au Sénégal – Partie I

Manucure pastel pour le #‎BYNF

#BYNFC Spring is in the air

Précédemment

Copyright © 2021 · Tasteful theme by Restored 316

Copyright © 2021 · Tasteful Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de réaliser des statistiques de visites.Ok