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#Recette de Roumanie : Lucicos

12/06/16 | Cuisine

Aujourd’hui, une petite recette de Roumanie que j’ai traduite avec l’aimable autorisation de Ioana, rédactrice du blog culinaire E-retete.
On y trouve des recettes de Roumanie, de Bulgarie mais pas seulement. Pour les gourmandes, il y a également des recettes provenant de pays d’autres continents.

En ce moment, il fait froid et rien de mieux qu’une petite soupe afin de se rechauffer.
Il faut savoir qu’en Roumanie, été comme hiver, il n’est pas rare que le repas commence par une soupe communément appelée Ciorba.
Celles-ci sont plus ou moins consistantes selon la période.

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#Recette de Roumanie : Lucicos
Author: Ioana
Recipe type: Soupe
Cuisine: Roumaine
 
Ingredients
  • 1 kg de porc fumé (travers ou lard)
  • 1 petit chou vert (environ 650 gr)
  • 2 oignons
  • 1 carotte
  • ½ poivron rouge
  • 2 tomates pelées (ou 150 ml de bouillon maison)
  • 1 c.à.s de farine blanche
  • 2 c.à.s d'huile
  • 3-4 brins d'aneth
  • 1 bouquet de thym
  • du sel et du poivre
Instructions
  1. Couper les travers entre les os et les mettre dans une cocotte. La mettre sur feu doux et laisser la graisse fondre et roussir lentement. De temps en temps, mélanger la viande.Compter environ 15 minutes. Commencer à préparer les légumes.
  2. Hacher finement les oignons et le poivron. Raper la carotte. Ajouter ces légumes sur la viande, remuer et laisser saisir environ 3 minutes.
  3. Ajouter 2,5L d'eau et laisser mijoter partiellement couvert pendant 1 heure à feu moyen puis doux (la soupe doit légèrement frémir, sinon le niveau d'eau va diminuer trop rapidement).
  4. Au bout d'une heure, la viande doit être bien cuite. Piquer avec une fourchette, celle-ci doit rentrer et se retirer facilement.
  5. Nettoyer le chou. Couper en deux. Retirer la grosse côte du chou. Le couper grossièremet en grands carrés. Saupoudrer de sel et de poivre noir. Mélanger jusqu'à sentir le choux s'attendrir sous vos doigts. (Si le chou est jeune, cela prendra moins de temps).
  6. Ajouter les tomates écrasées avec une fourchette dans la cocotte en les arrosant de sauce.
  7. Placer le chou le la viande et bien mélanger afin que le chou soit recouvert de sauce. La soupe vous paraitra épaisse mais cela est normal. Au fil de la cuisson, le chou ramollira.
  8. Ajouter le bouquet de thym dans la soupe et en sus, saupoudrer un peu de thym dans la soupe.
  9. Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes sur feu doux. Puis goûter la soupe. Ajouter le sel au goût. Vérifier également que le chou soit bien cuit. Retirer le bouquet de thym.
  10. Dans une poele ajouter l'huile. Une fois bien chaude, ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que l'huile soit absorbée et que l'ensemble ressemble à une pâte. Ajouter 3-4 louches de soupe chaude, et mélanger de sorte à obtenir un bouillon.
  11. Verser le bouillon dans la soupe, remuer et laisser mijoter pendant 5 minutes à couvert. Ajouter l'aneth et éteindre le feu.
  12. Laisser reposer pendant une demi-heure avant de servir.
ON AIME AUSSI :   #Recette de l'ananas au miel
3.5.3208

Version illustrée :

Laisser le porc roussir.

Ajouter les oignons et le poivron rouge hachés finement et la carotte rapée.

Ajouter 2,5L d’eau.

Après 1H de cuisson.

On ajoute les tomates, le chou et le bouquet de thym.

Après 30 min de cuisson.

Ajouter le bouillon préparé avec la farine et l’huile.

C’est prêt!

Voilà pour aujourd’hui, à bientôt pour un autre article!
Belle journée et bon appétit
Pupici <3

Photos de Ioana

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La photographie est une de mes premières passions.
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Je vis en Roumanie depuis quelques années. J’y ai suivi mon homme, muté pour le boulot là-bas! Non non, ce n’est pas une punition mais bien une mutation. Trop de personnes ont tendance à confondre ces 2 mots là.
Bon je vous l’accorde, le jour où il m’a dit « ma chérie on va vivre en Roumanie », j’ai vu défiler ma vie entière pour la voir s’achever sur cette... La suite

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Instagram post 2326890233911536051_463435995 Voici la robe terminée. Je vous la posterai portée plus tard. •
•Je me prépare psychologiquement car je suis plutôt maxi-dress et jean’s-basket. 
J’ai du mal à montrer mes jambes tant j’en suis complexée. •
•
Ce modèle de robe m’a plu et je me suis dit « couds-là ». Tu la porteras à un moment donné vu le temps passé dessus 😆

À bientôt 🙂
Instagram post 2324207157028648789_463435995 🇫🇷 🇬🇧Dernier projet en cours. Il ne reste pas grand chose pour le terminer et ce n’est pas forcément ce que je préfère : la doublure de l’empiècement au point invisible 😫. •
•
•
Here is my last project. Almost finished but... I have to slipstitch/blind stitch lining yoke and for sure this is not my favorite thing 😫. I’m a little bit lazy and use my sewing machine as most as possible 😆 •
•
•

Tissu/fabric : @fabrix.ro
Instagram post 2322831723825390589_463435995 #blackouttuesday BLM ✊🏿✊🏾✊🏽✊🏼
Instagram post 2308782676118514935_463435995 Ces derniers temps je me suis fait une bonne dizaine de t-shirts Odette de @la_maison_victor_fr. Je n’ai pas beaucoup de temps pour coudre car les enfants en requièrent pas mal 😆. -

Dès que j’ai un moment pour moi, je travaille sur des projets qui ne nécessitent pas beaucoup de temps, cela me donne l’impression d’être plus productive. Je vous les montrerai portés dès que possible. #lmvodette
Instagram post 2262584573732783836_463435995 Lentement mais sûrement. Sauf que le projet est reporté à nouveau 😅. Les cours ont repris il y a 2 jours mais toutes les écoles du pays sont fermées pour 10 jours depuis aujourd’hui.  Il ne reste plus grand chose pour le terminer.
Instagram post 2258307450264281789_463435995 Voici le manteau Villette de @la_maison_victor que j’ai cousu l’automne dernier. Il est assez simple à faire. Je n’ai pas mis de bouton. Seule la couture de la poche a été épique mais j’ai vite abandonné pour une méthode plus simple 😅. Sans commentaire 😁. Je le referai c’est certain et j’userai de plus de patience pour les poches. •
• Il est doublé avec une popeline grise. Le tissu extérieur est un mélange de laine et de viscose acheté sur le site @stoklasashop. Pour la doublure, c’est un tissu que j’ai acheté il y a très longtemps et je ne saurais dire où...
#lmvvillette
Instagram post 2253110709050938746_463435995 🇫🇷 🇬🇧 Quand je vous dis que le #pouf est plus souvent squatté par les enfants que par le papounet 😆... Comme vous pouvez le constater, il est très à l’aise dedans.

This bean bag has been sewn for Daddy. But most of the time, kids use it. As you can see, it’s comfortable 🙂
Instagram post 2252248645965310605_463435995 Voici une petite veste faite dans du sergé. Elle peut faire office de coupe-vent. Elle a été testée et approuvée par mon petit homme. 
Je suis sortie de ma zone de confort avec toutes ces fermetures. 😆

C’est un patron de @ottobredesign design. Tissu acheté ici en Roumanie.
Instagram post 2250937847372510398_463435995 [Bean bags] Les poufs berlingots pour Papa Draculito & petit Draculito. Il ne restera que celui de Draculito à coudre en taille intermédiaire 🙂

Dimension du grand pouf : 1,70x1,35m. Je peux vous dire qu’on est bien dedans 😁. Il est d’ailleurs plus souvent squatté par les enfants que par papounet 😆. J’ai acheté des billes en polystyrène spécifiques pour le rembourrage de poufs. 
J’aime beaucoup ce tissu. Il m’en reste un peu et je me demande si je ne vais pas oser le bomber comics. 😊 
Tissus @tissushemmers.fr. Patron/pattern : @fabricdotcom
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